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Caballa asada con albahaca
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clock 30min | easyFácil

Caballa asada con albahaca

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Como pescado azul que es, la caballa representa una magnífica fuente de ácidos grasos Omega 3. Además, es más económica que otros pescados y sus posibilidades en cocina son enormes. En este caso la prepararemos asada al horno con un toque de guindilla, lima y albahaca.

  • 2 Caballa (de 300 gramos cada una)
  • 2 cabeza de Ajo
  • 4 Tomates cherry
  • 4 guindillas frescas
  • 1 Lima
  • Piel de lima rallada
  • 2 cs de Albahaca picada
  • 1 cucharada de Pan rallado
  • 50 ml de Vino blanco seco
  • 6 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta roja
  • Albahaca (unas hojas para decorar)
  1. 1.

    Lavar las caballas y sazonarlas con sal por dentro y por fuera.

  2. 2.

    Cortar las cabezas de ajos por la mitad en sentido horizontal. Cortar la lima en rodajas finas. Lavar las guindillas, dejar enteras dos y retirar el tallo y las semillas a las otras dos y picarlas.

  3. 3.

    Precalentar el horno a 180º.

  4. 4.

    Echar en un cuenco la albahaca picada, el pan rallado, la piel rallada de lima, el aceite, la pimienta roja y una pizca de sal y mezclar todo bien.

  5. 5.

    Forrar una fuente de horno con papel sulfurizado y colocar encima las caballas. Untar su superficie con el preparado del cuenco y colocar sobre cada una dos rodajas de lima.

  6. 6.

    Distribuir por los huecos los ajos, las guindillas y los tomates enteros, bañar con el vino y meter al horno a 180º entre 12 y 15 min, dependiendo del tamaño de las caballas.

  7. 7.

    Cortar las caballas por la mitad en dos lomos, repartirlas en los platos y servirlas decoradas con unas hojas de albahaca.

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