30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Como pescado azul que es, la caballa representa una magnífica fuente de ácidos grasos Omega 3. Además, es más económica que otros pescados y sus posibilidades en cocina son enormes. En este caso la prepararemos asada al horno con un toque de guindilla, lima y albahaca.
- 2 Caballa (de 300 gramos cada una)
- 2 cabeza de Ajo
- 4 Tomates cherry
- 4 Guindillas frescas
- 1 Lima
- Piel de lima rallada
- 2 cs de Albahaca picada
- 1 cucharada de Pan rallado
- 50 ml de Vino blanco seco
- 6 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta roja
- Albahaca (unas hojas para decorar)
-
1.
Lavar las caballas y sazonarlas con sal por dentro y por fuera.
-
2.
Cortar las cabezas de ajos por la mitad en sentido horizontal. Cortar la lima en rodajas finas. Lavar las guindillas, dejar enteras dos y retirar el tallo y las semillas a las otras dos y picarlas.
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3.
Precalentar el horno a 180º.
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4.
Echar en un cuenco la albahaca picada, el pan rallado, la piel rallada de lima, el aceite, la pimienta roja y una pizca de sal y mezclar todo bien.
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5.
Forrar una fuente de horno con papel sulfurizado y colocar encima las caballas. Untar su superficie con el preparado del cuenco y colocar sobre cada una dos rodajas de lima.
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6.
Distribuir por los huecos los ajos, las guindillas y los tomates enteros, bañar con el vino y meter al horno a 180º entre 12 y 15 min, dependiendo del tamaño de las caballas.
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7.
Cortar las caballas por la mitad en dos lomos, repartirlas en los platos y servirlas decoradas con unas hojas de albahaca.
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