Pasta con sepia y guisantes
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Pasta con sepia y guisantes

La sepia es un molusco marino de cuerpo alargado que se cocina sobre todo a la plancha. En algunas regiones de España se conoce también como jibia o choco. La sepia se parece mucho al calamar y es ideal para cocinar de mil formas distintas como en esta pasta, a la que también echamos guisantes.

Pasta con sepia y guisantes

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La sepia es un molusco marino de cuerpo alargado que se cocina sobre todo a la plancha. En algunas regiones de España se conoce también como jibia o choco. La sepia se parece mucho al calamar y es ideal para cocinar de mil formas distintas como en esta pasta, a la que también echamos guisantes.

  • 400 g de Cintas de pasta
  • 1 ud de Sepia
  • 1 bote de Guisantes 300 gramos
  • 1 ud de Cebolletas
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ramito de Perejil fresco
  • 0.5 vaso de Vino blanco
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  1. 1.

    Limpiamos la sepa y la metemos en un cuenco con leche durante 1 hora.

  2. 2.

    Ponemos agua con sal a hervir y cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.

  3. 3.

    Escurrimos bien los guisantes y quitamos el líquido de conserva.

  4. 4.

    Lavamos y secamos el tomate mientras que la cebolleta la pelamos y la picamos.

  5. 5.

    Lavamos bien la sepia y la troceamos.


  6. 6.

    Echamos en una cazuela o sartén un poco de aceite y rehogamos la cebolleta.

  7. 7.

    Secamos bien la sepia, la troceamos en aros y la salteamos en otra sartén a fuego fuerte.

  8. 8.

    La añadimos a la cebolla, echamos los guisantes y el vino blanco y dejamos que reduzca.

  9. 9.

    Agregamos tomate rallado y dejamos que se cocine todo junto 4-5 minutos.

  10. 10.

    Escurrimos la pasta y mezclamos con el resto.

  11. 11.

    Servimos y acompañamos con unas hojas de albahaca.