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Fácil
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Pasta con sepia y guisantes
Pasta con sepia y guisantes
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¡HOLA! COCINA
La sepia es un molusco marino de cuerpo alargado que se cocina sobre todo a la plancha. En algunas regiones de España se conoce también como jibia o choco. La sepia se parece mucho al calamar y es ideal para cocinar de mil formas distintas como en esta pasta, a la que también echamos guisantes.
- 400 g de Cintas de pasta
- 1 ud de Sepia
- 1 bote de Guisantes 300 gramos
- 1 ud de Cebolletas
- 1 diente de Ajo
- 1 ramito de Perejil fresco
- 0.5 vaso de Vino blanco
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal
-
1.
Limpiamos la sepa y la metemos en un cuenco con leche durante 1 hora.
-
2.
Ponemos agua con sal a hervir y cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante.
-
3.
Escurrimos bien los guisantes y quitamos el líquido de conserva.
-
4.
Lavamos y secamos el tomate mientras que la cebolleta la pelamos y la picamos.
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5.
Lavamos bien la sepia y la troceamos.
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6.
Echamos en una cazuela o sartén un poco de aceite y rehogamos la cebolleta.
-
7.
Secamos bien la sepia, la troceamos en aros y la salteamos en otra sartén a fuego fuerte.
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8.
La añadimos a la cebolla, echamos los guisantes y el vino blanco y dejamos que reduzca.
-
9.
Agregamos tomate rallado y dejamos que se cocine todo junto 4-5 minutos.
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10.
Escurrimos la pasta y mezclamos con el resto.
-
11.
Servimos y acompañamos con unas hojas de albahaca.
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