El boniato es un tubérculo que recibe otros nombres como batata, papa dulce o patata dulce, camote, moniato o boniato. Se puede cocinar de infinidad de maneras y es ideal como guarnición para acompañar todo tipo de platos. En esta ocasión lo asamos con queso crema, cebolla roja y perejil
Ingredientes
- 4 unidades de batata
- 1 unidades de cebolla morada
- 100 gramos de queso crema
- sal
- pimienta blanca
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen
- pimentón picante
Preparación
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Lavamos y secamos bien los boniatos porque los asarás con la piel y cortamos por la mitad.
- Cubrimos una bandeja con papel para hornear y colocamos los boniatos sobre ella.
- Salpimentamos y echamos un poco de aceite de oliva por encima.
- Horneamos durante 45-60 minutos o hasta que veamos que se ablanden.
- Dejamos que se enfríen un poco y mientras pelamos y cortamos en aros la cebolla morada.
- Unta la crema de queso y echa por encima la cebolla y el perejil fresco picado.
- Espolvorea el pimentón picante.
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