Aunque la fórmula más tradicional de ponche navideño o 'eggnog' lleva leche, huevo y azúcar, con alcohol o sin él, te proponemos una receta un poco diferente. Sus ingredientes principales son la mandarina, el jengibre y la nata de soja.
Ingredientes
- 1 litros de zumo de mandarina
- 2 tazas de nata vegetal de soja para montar
- 4 unidades de yemas de huevo
- 3 cucharaditas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de miel
- 2 unidades de canela en rama
- 2 unidades de anís estrellado
- 2 cucharaditas de jengibre seco en polvo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 unidades de galletas de chocolate
Preparación
- Pon la mitad de la nata en un cazo y añade el jengibre, las ramas de canela y las estrellas de anís, deja que hierva y retira del fuego.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que presenten un aspecto blanquecino.
- Cuela la nata de las especias y añade la crema de yemas sin dejar de remover.
- Incorpora el zumo de mandarina y mete en la nevera para que se enfríe.
- Cuando vayas a servirlo, monta el resto de la nata de soja.
- Reparte el ponche de mandarina en vasitos, ralla jengibre fresco y pon por encima un poco de la nata de soja.
- Rompe un par de galletas de chocolate y espolvorea las migas por encima.
- Sirve con unas pajitas.
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