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Sopa de castañas
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clock 45min | easyFácil

Sopa de castañas

4 PORCIONES

Sopa de castañas.

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Estos frutos secos son un ingrediente que aún se mantiene de temporada, llenando las calles de nuestra ciudad con su rico y característico olor. A nosotros nos sirve para proponerte esta deliciosa crema como principal de tu comida de Navidad.

  • 400 g de Castañas
  • 500 ml de Caldo de pollo o verduras
  • 100 ml de Nata para cocinar
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Puerro
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 1 l de Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cc de Mantequilla
  • 1 cs de Azúcar blanco
  1. 1.

    Cortamos las castañas y las ponemos a cocer durante 20 minutos. A continuación, las pelamos.

  2. 2.

    Picamos y rehogamos el puerro, la cebolla y los ajos durante un par de minutos. Añadimos el caldo y un poco de sal, cociendo durante quince minutos.

  3. 3.

    Echamos las castañas, reservando cuatro para decorar, y las echamos al fuego junto a lo anterior durante unos cinco minutos para que se mezclen los sabores. Retiramos un par de cazos de caldo, para que la textura sea más espesa, y lo trituramos todo con la batidora. Añadimos un poco de nada para darle más cremosidad.

  4. 4.

    Para añadir el toque crujiente a la sopa, caramelizamos las castañas: calentamos una cucharadita de mantequilla, salteamos las castañas y las picamos. Cuando estén ligeramente tostadas, añadimos una cucharada sopera de azúcar hasta que caramelicen y ya están listas para la decoración.

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