Como sabemos que no siempre se incluyen opciones vegetarianas en los menús navideños, esta vez queremos proponerte una receta ovo-lácteo vegetariana. Consiste en un pastel de calabacín muy sencillo de preparar, ya que no vas a tardar más de 40 minutos. Este plato es un acierto seguro, consigue que la verdura quede jugosa y es muy fácil de acompañar con cualquier salsa. Apunta bien todos los ingredientes y... ¡acción! A tus invitados o familiares les encantará.
Ingredientes
- 4 unidades de calabacín
- 3 unidades de huevos
- 100 mililitros de nata para cocinar
- 1 cucharadas de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- tomate confitado
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar y laminar los calabacines en finas rodajas.
- Derretir la mantequilla, batir los huevos y mezclar junto con la nata liquida.
- Salpimentar la mezcla e incorporar los calabacines laminados.
- Engrasar un recipiente apto para horno, verter la masa y cocinar durante 30-40 minutos.
- Sacar del horno y dejar atemperar el pastel.
- Con la ayuda de un timbal, cortar porciones individuales y servir sobre una cama de tomate confitado (opcional).
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