Si quieres que tus platos navideños sean más ligeros este año, te proponemos esta sencilla pero maravillosa y reconfortante crema de espinacas. Será ideal para servir como primer plato, tan solo necesitarás ajos, leche de coco, crema fresca y nueces o cualquier otro fruto seco. Si dejas volar tu imaginación y te atreves con la decoración de este plato, puede quedarte de cine. Y lo mejor es que solo vas a tardar ¡20 minutos!
Ingredientes
- 1 kilogramos de espinacas frescas
- 1 unidades de dientes de ajo
- 1 lata de leche de coco
- harina
- aceite de oliva
- agua
- sal
- crême fraîche
- 3 unidades de nueces negras o piñones
Preparación
- Lavar las espinacas y cocer durante 5 minutos con poca agua y una pizca de sal.
- Escurrir el agua sobrante y rehogar con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo partido por la mitad.
- En una sartén, preparar una bechamel o crema ligera con la leche de coco y una cucharada de harina.
- Con la ayuda de la batidora, triturar las espinacas junto con la crema de coco y los piñones o nueces peladas y troceadas.
- Emplatar y, si se desea, añadir una pequeña cantidad de crème fraîche al puré para aclararlo y suavizar el sabor de la espinaca.
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