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Manzana con caramelo y crema
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clock 15min | easyFácil

Manzana con caramelo y crema

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Un postre totalmente otoñal que nos traslada a nuestra más tierna infancia; esa en la que mirábamos con deseo las manzanas rojas y caramelizadas que los puestos tenían en primera fila en todas las ferias. En su versión casera y menos azucarada, te enseñamos cómo prepararlas rápidamente y con qué frutos secos combinarlas.

Para el caramelo
  • 1 ud de Agua
  • 0.5 ud de Azúcar blanco
  • Zumo de limón
Para la manzana
  • 1 l de Agua
  • 1 tz de Azúcar blanco
  • 4 ud de Manzana
  • 1 vaina de Vainilla natural
  • 1 ud de Ralladura de limón
  • Crema ligera inglesa
  • Galletas
  • Pasas
  1. 1.

    Ponemos a cocer el agua con el azúcar, la ralladura de un limón y la vaina de vainilla. Una vez rompa a hervir, dejamos unos 3 o 4 minutos.

  2. 2.

    Mientras, pelamos las manzanas dejando su rabito, o bien, las dejamos incluso con su piel. Reservamos. Si lo prefieres, puedes calentarlas unos minutos en el microondas para que queden semi cocidas y más tiernas.

  3. 3.

    Hacemos el caramelo con dos partes de agua por cada parte de azúcar y unas gotas de limón. La cantidad a echar dependerá de la cantidad de caramelo que quieras conseguir. Para ello, se ponen en una cazuela los ingredientes y se deja cocer hasta que veamos que se crea el caramelo dorado. En este momento, retiramos del fuego.

  4. 4.

    Mezclamos el caramelo con la crema inglesa hasta que ambos queden bien integrados.

  5. 5.

    Ponemos las manzanas en un plato, agregamos unas pasas y regamos con la mezcla de caramelo y crema inglesa.

  6. 6.

    Rompemos unas galletas en migas y las ponemos también alrededor de las manzanas.

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