¿Quién ha dicho que las galletas de Navidad son territorio infantil? Estas galletas de navidad de chocolate negro y café son un buen ejemplo de un bocado dulce pero con personalidad y sabor adulto, ideales para las sobremesas de las celebraciones navideñas.
Ingredientes
- 325 gramos de chocolate negro 70% mínimo
- 150 gramos de harina
- 30 gramos de cacao
- 1 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharadas de café
- 1 pizca de sal
- 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
- 125 gramos de mantequilla
- 125 gramos de azúcar blanca
- 1 unidades de huevos
Preparación
- Derrite la mitad del chocolate negro partido en trocitos al baño María o en el microondas. Cuando esté completamente derretido, añade la otra mitad del chocolate y deja que se derrita. Hacerlo así es la mejor manera de temperar el chocolate de forma casera. Reserva.
- Ahora mezclaremos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y un poco esponjosa.
- Añadimos el chocolate derretido al bol de la mantequilla y el huevo. Añadimos también el café. Mezclamos bien.
- En otro bol mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y lo añadimos al bol de los ingredientes húmedos poco a poco. Al mismo tiempo vamos mezclando para que se integren. Amasa bien.
- Forma pequeñas bolitas con la masa, aplástalas toscamente con las manos y coloca sobre la bandeja de horno, forrada con papel de horno.
- Hornea durante 20 minutos a 170°C. En cuanto salgan del horno, coloca un grano de café sobre cada galleta a modo de decoración.
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