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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Nada como aligerar las copiosas comidas de Navidad con un plato ligero, fresco y tan saludable como este tartar de salmón. El toque innovador lo aporta el mango, cuyo dulzor marida a las mil maravillas con la textura del salmón. El secreto está en aliñarlo bien. Todo un acierto.
- 800 g de Salmón fresco sin espinas (previamente congelado)
- 1 ud de Mango
- 20 g de Cebollino
- 1 ud de Lima
- 1 cc de Miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra al gusto
-
1.
Con un cuchillo bien afilado, trocear el salmón en dados pequeños. Reservar en un bol.
-
2.
Rallar la piel de la lima y extraer su zumo.
-
3.
Preparar una marinada con el zumo y la ralladura de la lima, la miel, el aceite de oliva, sal y pimienta y verter sobre el pescado.
-
4.
Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos en la nevera.
-
5.
Pelar y cortar el mango en dados pequeños. Reservar.
-
6.
Lavar y picar el cebollino. Reservar.
-
7.
En un bol grande, mezclar cuidadosamente el salmón marinado con el mango y el cebollino y rectificar el punto de sal.
-
8.
Dejar reposar todo 5 minutos en la nevera y emplatar con un molde circular (opcional) espolvoreando un poco más de cebollino por encima.
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