'Mini-panettone'
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clock 01:40 | easyFácil | 8 COMENSALES

'Mini-panettone'

Este dulce italiano tan famoso en Navidad, es algo dificultoso de elaborar por la fermentación de la masa. Sin embargo, en esta ocasión queremos enseñarte a preparar, paso a paso, una versión 'mini' que no te llevará tanto tiempo. Vas a tener que buscar una buena justificación para no cocinarlo... ¡ya no hay excusa que valga!

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Este dulce italiano tan famoso en Navidad, es algo dificultoso de elaborar por la fermentación de la masa. Sin embargo, en esta ocasión queremos enseñarte a preparar, paso a paso, una versión 'mini' que no te llevará tanto tiempo. Vas a tener que buscar una buena justificación para no cocinarlo... ¡ya no hay excusa que valga!

  • 500 g de Harina
  • 1 ud de Levadura fresca (en cubo)
  • Ralladura de limón (0,5 ud)
  • 150 ml de Leche
  • 30 g de Frutas confitadas (cerezas, higos o naranja confitada)
  • 30 g de Nueces
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 150 g de Mantequilla
  • 4 ud de Yemas de huevo (tamaño M)
  • 0.5 cc de Sal
También
  • Harina para la superficie de trabajo
  • Mantequilla para los moldes
  • Nueces para decorar
  • Azúcar blanco en polvo para espolvorear
  1. 1.

    Coloca la harina en un tazón, presiona un agujero en el medio.

  2. 2.

    Desmenuza la levadura, agrega la ralladura de limón, mezcla con un poco de leche tibia y deja reposar unos 15 minutos.

  3. 3.

    Pica finamente las frutas confitadas y las nueces. Agrega la leche restante, azúcar, mantequilla, yemas de huevo, sal, frutas y nueces. Cubre la masa y déjala reposar durante unos 45 minutos en un lugar cálido.


  4. 4.

    Amasa nuevamente sobre una superficie enharinada. Divide en 8 porciones. En una taza de café de unos 150 ml rellena con masa y coloca una mitad de nuez encima.

  5. 5.

    Deja la masa en los moldes unos 20 minutos. Luego hornea durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 200ºC.

  6. 6.

    Sirve espolvoreando con azúcar en polvo.

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