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Bombón de foie, chocolate y pistachos verdes
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clock 30min | easyFácil

Bombón de foie, chocolate y pistachos verdes

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Para estos deliciosos bombones solo vamos a necesitar que el foie esté a temperatura ambiente. El toque crujiente va a aportarlo, en este caso, el pistacho picado. Si quieres sorprender a tus comensales con un postre diferente... ¡está es la ocasión! Además, son tan sencillos de preparar, que no tardarás más de media hora.

  • 300 g de Foie fresco
  • 200 g de Chocolate para cobertura, sin azúcar
  • 100 g de Pistachos verdes
  • 100 g de Turrón de Jijona
  • 3 ml de Brandy
  • 3 g de Pimienta negra recién molida
  • 50 ml de Vino de Jerez
  • 50 ml de Vermú blanco
  • Sal marina
  1. 1.

    Antes de empezar, dejar el foie a temperatura ambiente durante 1 hora.

  2. 2.

    Mezclarlo con el turrón, el vermut, el jerez, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Hacer las bolas y dejarlas enfriar.

  3. 3.

    Tostar los pistachos, quitarles la piel, picarlos y ponerlos en el horno a baja temperatura: 100 ºC, para deshidratarlos.

  4. 4.

    Hacer el baño de chocolate atemperando al baño María con el brandy y la picada de pistachos.

  5. 5.

    Servir en una fuente y... ¡a disfrutar!

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