La clave de un buen huevo pasado por agua, con su textura poco hecha pero lo suficiente, es la temperatura del agua (100ºC), el tiempo de cocción (3-4 minutos) y que el ingredientes principal esté a temperatura ambiente. En esta receta, lo vamos a servir con una salsa tártara casera y unas huevas de trucha o de salmón. Un plato que puedes tomar desde el desayuno hasta la cena.
- 6 ud de Huevos
- 2 ud de Pepinillos
- 1 ud de Cebolletas
- 1 ud de Limón
- Aceite de girasol
- Sal
- Huevas de trucha o de salmón
- Cebollino
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1.
Parte de agua hirviendo e introduce 5 huevos.
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2.
Cuece entre 3 y 4 minutos.
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3.
Haz una mahonesa con el huevo que queda, zumo de limón, sal y aceite de girasol.
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4.
Pela y pica uno de los huevos cocidos y pica también la cebolleta y los pepinillos.
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5.
En un bol echa los daditos de huevo, de pepinillo y de cebolleta.
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6.
Añade la mahonesa y mezcla bien.
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7.
Pela los 4 huevos restantes con mucho cuidado de que no se rompan mucho.
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8.
Pon en la base de un plato hondo o de un bol un poco de la salsa tártara y encima coloca 1 huevo por persona.
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9.
Añade unas huevas de salmón o trucha y unas ramitas de cebollino.
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