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'Scotch eggs'
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clock 45min | easyFácil

'Scotch eggs'

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Esta receta se hace a base de huevo cocido y sin cáscara que se forra con carne de salchicha, se reboza y se fríe en abundante aceite caliente. Suelen servirse fríos como parte de un picnic o de un brunch, acompañados de tortitas, tostadas francesas o crepes. Te mostramos cómo hacer estos 'scotch eggs' paso a paso.

  • 5 ud de Huevos
  • 400 g de Salchichas frescas blancas
  • 2 cc de Mostaza
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Especias al gusto
  1. 1.

    Saca los huevos de la nevera con tiempo suficiente para que estén a temperatura ambiente.

  2. 2.

    Cuécelos en agua hirviendo 10-11 minutos.

  3. 3.

    Pásalos por agua fría, deja que se enfríen del todo y pélalos.

  4. 4.

    Saca la carne de las salchichas y aplasta con un tenedor dentro de un bol mezclada con la mostaza, sal y pimienta y las pimientas que te gusten (nuez moscada, clavo, comino...).

  5. 5.

    Divide la carne en 4 porciones y forma 4 bolas.

  6. 6.

    Mete dentro de cada bola un huevo cocido tapándolo bien con la carne.

  7. 7.

    Bate el huevo restante y pasa cada bola primero por harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.

  8. 8.

    Calienta abundante aceite en una sartén honda o en un cazo y fríe los huevos por ambas caras hasta dorar bien.

  9. 9.

    Sácalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

  10. 10.

    ¡Listos para servir!

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