Tortilla de chorizo y aceitunas negras
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Tortilla de chorizo y aceitunas negras

Casi nada es tan nuestro, gastronómicamente hablando, como la tortilla de patatas y si le añadimos chorizo y aceitunas ¡no se puede 'españolizar' más! La tortilla es un plato que admite la incorporación de muchos tipos de ingredientes... quizás no sea lo más ortodoxo, pero para gustos están los colores. Anímate a variar un poco y añade jamón, verduras, atún... Hay, incluso, quien se atreve con patatas de bolsa.

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Casi nada es tan nuestro, gastronómicamente hablando, como la tortilla de patatas y si le añadimos chorizo y aceitunas ¡no se puede 'españolizar' más! La tortilla es un plato que admite la incorporación de muchos tipos de ingredientes... quizás no sea lo más ortodoxo, pero para gustos están los colores. Anímate a variar un poco y añade jamón, verduras, atún... Hay, incluso, quien se atreve con patatas de bolsa.

  • 6 ud de Huevos
  • 750 g de Patata
  • 1 ud de Cebolla
  • 150 g de Chorizo de Guijuelo
  • 50 g de Aceitunas negras deshuesadas
  • 80 ml de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Brotes de guisantes
  1. 1.

    Pela y corta las patatas en láminas.

  2. 2.

    Pela y pica la cebolla.

  3. 3.

    Quita la piel del chorizo y pícalo.

  4. 4.

    Corta en rodajitas las aceitunas negras.

  5. 5.

    Calienta el aceite en una sartén y pocha las patatas durante unos 5 minutos a fuego medio.


  6. 6.

    Añade la cebolla y pocha 5 minutos más.

  7. 7.

    Incorpora el chorizo y cocina otros 3 minutos. Escurre el exceso de aceite.

  8. 8.

    Echa los huevos en un bol con sal y pimienta, y bátelos.

  9. 9.

    Agrega las aceitunas, y las patatas, la cebolla y el chorizo -escurridos-. Mezcla.

  10. 10.

    Cuaja la tortilla por los dos lados en una sartén con un poco de aceite procurando que no se seque demasiado para que quede jugosa.

  11. 11.

    Emplata la tortilla y acompaña con unos brotes de guisantes.