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¡HOLA! COCINA
En esta tarta de peras hemos querido hacer un pequeño guiño a nuestra publicación recortando la palabra ‘hello’ en la lámina superior de masa quebrada. Además de las peras utilizaremos también grosellas. ¡Una combinación deliciosa!
- 2 láminas de Masa quebrada (pasta brisa) (de 250 gramos cada una)
- 3 Pera
- 100 g de Grosellas
Para la crema pastelera
- 250 ml de Leche entera
- 2 Yemas de huevo
- 2 cs de Azúcar blanco
- 1 cs de Azúcar blanco vainillado
- 1 cs de Harina de maíz
LA CREMA PASTELERA
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1.
Apartar medio vaso de leche y mezclarlo con la harina y las yemas hasta que quede una mezcla sin grumos. Poner en un cazo el resto de la leche con los dos tipos de azúcar y, cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de leche, yemas y harina y remover constantemente durante unos 5 minutos o hasta que comience a espesar. Retirar la crema y dejar que se enfríe.
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1.
Extender una de las láminas de masa en un molde de quiche de unos 20-22 cm de diámetro, pincharla con un tenedor, poner unas legumbres para que hagan de peso y la masa no suba y hornear a 180º unos 30 minutos.
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2.
Con ayuda de un cuchillo, recortar la palabra ‘hello’ en la otra lámina de masa según la fotografía, desechando la masa recortada en el proceso.
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3.
Pelar las peras y cortarlas en cubos; lavar las grosellas y mezclar toda la fruta con la crema pastelera. Verterla sobre la masa horneada.
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4.
Poner la lámina de masa fresca encima y hornear de nuevo otros 25 minutos o hasta que comience a dorarse.
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5.
Dejar que se enfríe y servir la tarta en porciones individuales.
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