40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Esta receta de albóndigas cuenta con la particularidad de que, para su elaboración, necesitaremos utilizar el horno. Una manera diferente de preparar este clásico de nuestro recetario más tradicional.
- 400 g de Carne picada (de ternera)
- 250 g de Carne picada (de cerdo)
- 800 g de Patata
- 0.5 Pimiento rojo
- 2 dientes de Ajo
- 40 g de Harina
- 2 cs de Pan rallado
- 60 g de Queso Manchego semicurado rallado
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 2 cs de Orégano picado
- 200 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta
-
1.
Pelar y picar los ajos. Echar en un cuenco los dos tipos de carne picada y sazonarlos con sal y pimienta. Añadir el queso y el pan rallados y el ajo y el perejil picados y mezclar todo.
-
2.
Con las manos enharinadas, formar albóndigas del tamaño de una nuez y dorarlas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservarlas.
-
3.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y picarlo. Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y cocerlas en agua salada 30 min. Pasarlas por el pasapurés, añadir el pimiento rojo picado, mezclar y poner el puré en una fuente refractaria.
-
4.
Encender el grill del horno a la máxima temperatura. Colocar las albóndigas en la fuente sobre el puré y gratinar hasta que empiece a derretirse el queso del interior de las albóndigas, unos 5 min. Retirar del horno, espolvorear con el orégano picado, repartir en los platos y salpimentar.
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