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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La quinoa posee un alto nivel de proteínas y es rica en Omega 6. Así que, ¿por qué no preparar una hamburguesa compuesta por este ingrediente estrella? Puedes añadir el aderezo que desees, pero nosotros queremos darte una idea distinta, como es la salsa de alubias rojas, ¡anímate a probarla!
- 100 g de Quinoa
- 250 g de Brócoli
- 4 cs de Harina de garbanzos
- 80 g de Beicon en daditos
- 1 ud de Huevos
- 1 cs de Tomillo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para la salsa de alubias rojas
- 400 ml de Alubias rojas cocidas
- 1 ud de Cebolletas
- 3 cs de Salsa de tomate
- 2 cs de Aceite de oliva
- 1 cc de Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
PARA LA SALSA DE ALUBIAS ROJAS
-
1.
Pelar la cebolleta, picarla y sofreírla 5 min en un cazo con el aceite.
-
2.
Escurrir las alubias y echarlas en el cazo.
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3.
Añadir el pimentón, la salsa de tomate, sal y pimienta recién molida y agua que cubra las alubias, mezclar y llevar a ebullición.
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4.
Retirar del fuego y mantener al calor.
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1.
Cocinar la quinoa durante 10 min en agua salada hirviendo. Escurrir y reservar.
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2.
Cocer el brócoli en agua salada 8 min. Escurrirlo bien, echarlo en una ensaladera y machacarlo con un tenedor hasta obtener una pasta.
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3.
Añadir la quinoa escurrida, el beicon, la harina de garbanzos, las hojitas de tomillo y el huevo.
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4.
Salpimentar y mezclar todo bien hasta conseguir un compuesto homogéneo
-
5.
Formar 4 bolas, envolverlas con papel film y presionar con la palma de la mano hasta formar 4 hamburguesas.
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6.
Calentar el aceite en una sartén y dorar las hamburguesas 1 min por cada lado. Escurrirlas sobre papel absorbente.
-
1.
Repartir las hamburguesitas en los platos, acompañar con la salsa de alubias y decorar con unas ramitas de tomillo.
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