Lubina al horno con verduras
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Lubina al horno con verduras

La lubina es uno de los pescados que mejor quedan cocinados en el horno. Su carne suave y blanca es ideal para acompañar con numerosos tipos de guarnición. Las hay salvajes pero cada vez proliferan más las lubinas de crianza.

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La lubina es uno de los pescados que mejor quedan cocinados en el horno. Su carne suave y blanca es ideal para acompañar con numerosos tipos de guarnición. Las hay salvajes pero cada vez proliferan más las lubinas de crianza.

  • 2 ud de Lubina de ración
  • 1 ud de Limón
  • 1 vasos de Vino blanco
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ud de Patata
  • 0.5 ud de Pimiento rojo
  • 0.5 ud de Calabacín
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Romero
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pide al pescadero que te prepare la lubina para cocinarla al horno (sin tripas ni escamas).

  2. 2.

    La lavamos, secamos bien y la salpimentamos.

  3. 3.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  4. 4.

    Pelamos la patata y la cortamos en trozos e en forma de bolita, como más nos guste.

  5. 5.

    Lavamos y secamos el pimiento y el calabacín y los cortamos también de la misma forma.


  6. 6.

    En la bandeja donde vayamos a cocinar el pescado, echamos un poco de aceite de oliva y colocamos las verduras troceadas bien repartidas, con las patatas debajo, que son las que tardarán algo más en quedar tiernas.

  7. 7.

    Salpimentamos, echamos un chorro de aceite de oliva y horneamos durante 10 minutos.

  8. 8.

    Colocamos la lubina sobre las verduras y vertemos el vino y un poco de agua por encima, además de colocar las ramitas de romero.

  9. 9.

    Horneamos unos 20-25 minutos más, vigilando que no se hace en exceso para que el pescado quede jugoso.

  10. 10.

    Servimos la lubina con las verduras.