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Hummus de calabaza
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clock 20min | easyFácil

Hummus de calabaza

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El hummus habitualmente se hace con garbanzos, ajo, aceite de oliva y pasta de sésamo o tahina. Vamos a mantener esa receta pero le incorporamos un ingrediente distinto que le va aportar un toque de color y de sabor muy agradables. La calabaza es un producto ideal para cocer y añadir a esta especie de paté, que serviremos como aperitivo.

  • 300 g de Calabaza cocida
  • 150 g de Garbanzos cocidos
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ud de Limón
  • 3 cs de Tahina
  • 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de Agua
  • Sal
  • Perejil fresco
  1. 1.

    En un bol añade la calabaza cocida en trozos y los garbanzos escurridos (reserva alguno para decorar).

  2. 2.

    Pela el ajo, trocéalo y añádelo también.

  3. 3.

    Tritura con la batidora.

  4. 4.

    Con la batidora en marcha, añade la tahina, el zumo de limón y sal al gusto.

  5. 5.

    Agrega un poco de agua y zumo de limón.

  6. 6.

    Y ahora ve emulsionando añadiendo el aceite de oliva hasta que tengas una textura cremosa.

  7. 7.

    Vuelca el hummus de calabaza en un bol, tápalo con film o papel de aluminio y deja que repose 1 hora en la nevera.

  8. 8.

    Sírvelo con los garbanzos cocidos reservados y un poco de perejil picado.

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