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Fácil
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¡HOLA! COCINA
El hummus habitualmente se hace con garbanzos, ajo, aceite de oliva y pasta de sésamo o tahina. Vamos a mantener esa receta pero le incorporamos un ingrediente distinto que le va aportar un toque de color y de sabor muy agradables. La calabaza es un producto ideal para cocer y añadir a esta especie de paté, que serviremos como aperitivo.
- 300 g de Calabaza cocida
- 150 g de Garbanzos cocidos
- 1 diente de Ajo
- 1 ud de Limón
- 3 cs de Tahina
- 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de Agua
- Sal
- Perejil fresco
-
1.
En un bol añade la calabaza cocida en trozos y los garbanzos escurridos (reserva alguno para decorar).
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2.
Pela el ajo, trocéalo y añádelo también.
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3.
Tritura con la batidora.
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4.
Con la batidora en marcha, añade la tahina, el zumo de limón y sal al gusto.
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5.
Agrega un poco de agua y zumo de limón.
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6.
Y ahora ve emulsionando añadiendo el aceite de oliva hasta que tengas una textura cremosa.
-
7.
Vuelca el hummus de calabaza en un bol, tápalo con film o papel de aluminio y deja que repose 1 hora en la nevera.
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8.
Sírvelo con los garbanzos cocidos reservados y un poco de perejil picado.
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