Name: 'Cupcakes' de vainilla con 'frosting' de calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 PORCIONES
Ingredients: 60 gramos Mantequilla; 85 gramos Azúcar blanca; 0.5 cucharaditas Azúcar de vainilla; 1 unidades Huevos pequeños; 60 mililitros Mantequilla Suero de; 0.25 cucharaditas Ralladura de limón; 110 gramos Harina de maíz; 0.5 cucharaditas Levadura en polvo; 0.25 cucharaditas Sal; 1 pizca Canela molida; 300 gramos Calabaza; 100 gramos Queso crema

COCINA / RECETAS

45min | Fácil | 6 PORCIONES

'Cupcakes' de vainilla con 'frosting' de calabaza

Cupcakes de vainilla y frosting de calabaza.

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Por ¡HOLA! COCINA

Con una decoración tan sencilla como un 'frosting' de calabaza, elaborado con este producto estrella del otoño y un queso crema, estos sencillos 'cupcakes' con esencia de vainilla y limón pueden ser tan divertidos como dulces, dándole color a tu fiesta de Halloween.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para los 'cupcakes'

60 g de Mantequilla
85 g de Azúcar blanca
0.5 cc de Azúcar de vainilla
1 ud de Huevos pequeños
60 ml de Mantequilla Suero de
0.25 cc de Ralladura de limón
110 g de Harina de maíz
0.5 cc de Levadura en polvo
0.25 cc de Sal
1 pizca de Canela molida

Para el 'frosting' de calabaza

300 g de Calabaza
100 g de Queso crema

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

'CUPCAKES'

1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
2.
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con 75 gramos de azúcar y todo el azúcar vainillado. Agregamos el huevo, el suero de mantequilla y la ralladura de limón, volviendo a mezclar.

3.
En otro bol, mezclamos los dos tipos de harina, la levadura, la sal y la canela. Integramos bien y la llevamos al primer bol, removiendo poco a poco para conseguir una crema homogénea.
4.
Engrasamos el molde para magdalenas con un poco de mantequilla o bien lo cubrimos con papel vegetal. Rellenamos cada uno de ellos con nuestra crema hasta los 2/3 de su capacidad.
5.
Horneamos durante 25 minutos a media altura, hasta que estén bien hechos. Retiramos y dejamos que se enfréen.

'FROSTING'

1.
Ponemos la calabaza en el horno a 180 ºC durante unos 40 minutos o bien en el interior del microondas durante 15 minutos.

2.
Cuando esté asada, retiramos y dejamos que se enfríe. Le retiramos la piel con cuidado, trituramos y mezclamos con el queso crema hasta obtener una crema homogénea. En este momento, si nos gustan los postres muy dulces, podemos edulcorar al gusto.
3.
Introducimos la crema en una manga pastelera y la guardamos en la nevera para que adquiera consistencia unos 20 minutos.

PRESENTACIÓN

1.
Decoramos cada 'cupcake' con un poco de nuestro 'frosting' de calabaza y pequeñas arañas, fantasmas y demás figuras que podemos conseguir fácilmente en cualquier tienda.