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Sopa de castañas con chips de manzana y nueces
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clock 35min | easyFácil

Sopa de castañas con chips de manzana y nueces

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Cremosa, aromática y con mucho sabor es esta sopa, con una textura más cercana a la crema. Apunta también en la lista de la compra cebolla, patata, manzanas y nueces para preparar esta receta. Una magnífica opción para arrancar un menú especial, comprúebalo.

  • 400 g de Castañas
  • 250 g de Patata
  • 2 ud de Cebolla
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 2 ramas de Romero seco
  • 1 l de Caldo de verduras
  • 200 g de Nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zumo de limón (1 ud.)
Para decorar
  • Aceite de oliva
  • 40 g de Manzana
  • 40 g de Nueces
  • 1 rama de Romero (pequeña)
  • Pimienta roja molida
  1. 1.

    Empezamos preparando la decoración y para ello en una sartén caliente con unas gotas de aceite o mantequilla saltea la manzana en chips y las nueces peladas y cortadas en cuartos.

  2. 2.

    Coloca la manzana, las nueces y el romero en una bandeja de horno con papel y hornea a 140ºC durante 20 minutos. Reserva.

  3. 3.

    Pela las patatas y la cebolla y córtalas.

  4. 4.

    Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta conseguir un color amarillo.

  5. 5.

    Agrega las patatas y las castañas, dale unas vueltas, regándolo todo con el caldo, tápalo y déjalo cocinar a fuego lento unos 25-30 minutos.

  6. 6.

    En el vaso de la batidora incorpora para triturar hasta obtener una crema fina mientras añades la nata líquida, la sal y el zumo de limón.

  7. 7.

    Emplata la crema y decora con las nueces, los chips de manzana y una ramita de romero.

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