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Tarta de calabaza, pasas y nueces
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Tarta de calabaza, pasas y nueces

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La combinación de calabaza con frutos secos es un clásico, especialmente en postres. Los vamos a usar para hacer esta tarta, cuya base es un bizcocho con pasas y la cobertura lleva, entre otros elementos, nata montada, calabaza, nueces y miel. ¡Una receta de lo más otoñal!

Para el bizcocho
  • 275 g de Calabaza
  • 300 g de Harina de trigo
  • 100 ml de Aceite de oliva suave
  • 4 ud de Huevos grandes
  • 250 g de Azúcar moreno
  • 2 cc de Canela molida
  • 70 g de Nueces picadas
  • 50 g de Uvas pasas
  • 2 cc de Levadura en polvo
Para la cobertura
  • 250 g de Calabaza
  • 100 ml de Nata para montar
  • 1 cs de Vainilla natural en polvo
  • 2 cs de Azúcar blanco
  • 1 cs de Nueces para decorar
  • 2 cs de Miel
PARA EL BIZCOCHO
  1. 1.

    Parte la calabaza en trozos muy pequeños y pásalos por la batidora hasta conseguir un puré basto.

  2. 2.

    Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen; añade el aceite, la canela, las nueces, las pasas y la harina y la levadura tamizadas y mezcla bien.

  3. 3.

    Incorpora el puré de calabaza y bate hasta tener una mezcla homogénea.

  4. 4.

    Vierte en un molde de unos 20-24 cm previamente engrasado y hornea a 170ºC unos 45 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga seco.
PARA LA COBERTURA
  1. 1.

    Monta la nata con la vainilla y reserva.

  2. 2.

    Parte la calabaza en dados pequeños, reboza en el azúcar y mete al horno a 200ºC unos 30 minutos o hasta que estén blandos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Extiende la nata montada por encima del bizcocho.

  2. 2.

    A continuación, añade los dados de calabaza, las nueces picadas y la miel en hilos.

  3. 3.

    ¡Lista para cotar en porciones y servir!

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