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Tarta de calabaza, pasas y nueces
Tarta de calabaza, pasas y nueces
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¡HOLA! COCINA
La combinación de calabaza con frutos secos es un clásico, especialmente en postres. Los vamos a usar para hacer esta tarta, cuya base es un bizcocho con pasas y la cobertura lleva, entre otros elementos, nata montada, calabaza, nueces y miel. ¡Una receta de lo más otoñal!
Para el bizcocho
- 275 g de Calabaza
- 300 g de Harina de trigo
- 100 ml de Aceite de oliva suave
- 4 ud de Huevos grandes
- 250 g de Azúcar moreno
- 2 cc de Canela molida
- 70 g de Nueces picadas
- 50 g de Uvas pasas
- 2 cc de Levadura en polvo
Para la cobertura
- 250 g de Calabaza
- 100 ml de Nata para montar
- 1 cs de Vainilla natural en polvo
- 2 cs de Azúcar blanca
- 1 cs de Nueces para decorar
- 2 cs de Miel
PARA EL BIZCOCHO
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1.
Parte la calabaza en trozos muy pequeños y pásalos por la batidora hasta conseguir un puré basto.
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2.
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen; añade el aceite, la canela, las nueces, las pasas y la harina y la levadura tamizadas y mezcla bien.
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3.
Incorpora el puré de calabaza y bate hasta tener una mezcla homogénea.
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4.
Vierte en un molde de unos 20-24 cm previamente engrasado y hornea a 170ºC unos 45 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo este salga seco.
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1.
Monta la nata con la vainilla y reserva.
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2.
Parte la calabaza en dados pequeños, reboza en el azúcar y mete al horno a 200ºC unos 30 minutos o hasta que estén blandos.
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1.
Extiende la nata montada por encima del bizcocho.
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2.
A continuación, añade los dados de calabaza, las nueces picadas y la miel en hilos.
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3.
¡Lista para cotar en porciones y servir!
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