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Sopa de melocotón con menta
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clock 20min | easyFácil

Sopa de melocotón con menta

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El melocotón es una fruta de verano, dulce, jugosa, refrescante, sana y, en ocasiones, con cierto toque ácido. Sus matices de sabor, aroma y textura la convierten en ideal para formar parte de las recetas más variadas. En esta ocasión, la vamos a convertir en una refrescante sopa dulce que serviremos con menta.

  • 6 ud de Melocotón
  • 100 ml de Almíbar de melocotón
  • 50 g de Azúcar glas
  • 2 cs de Menta
  • 2 cs de Nata semimontada
  • 1 gotas de Esencia de menta
  1. 1.

    Sumergimos los melocotones en 500 ml de agua hirviendo durante 1 minuto.

  2. 2.

    Pelamos y troceamos.

  3. 3.

    Echamos el azúcar en una cazuela, agregamos agua y llevamos a ebullición hasta obtener un almíbar, al que agregamos 1 gota de esencia de menta.

  4. 4.

    Incorporamos los trozos de melocotón.

  5. 5.

    Vertemos todo en una ensaladera y trituramos bien.

  6. 6.

    Metemos la nevera a enfriar al menos durante 2 horas.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servimos en cuencos hondos, ponemos un poco de nata semimontada y decoramos con menta.

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