El melocotón es una fruta de verano, dulce, jugosa, refrescante, sana y, en ocasiones, con cierto toque ácido. Sus matices de sabor, aroma y textura la convierten en ideal para formar parte de las recetas más variadas. En esta ocasión, la vamos a convertir en una refrescante sopa dulce que serviremos con menta.
Ingredientes
- 6 unidades de melocotón
- 100 mililitros de almíbar de melocotón
- 50 gramos de azúcar glas
- 2 cucharadas de menta
- 2 cucharadas de nata semimontada
- 1 gotas de esencia de menta
Preparación
- Sumergimos los melocotones en 500 ml de agua hirviendo durante 1 minuto.
- Pelamos y troceamos.
- Echamos el azúcar en una cazuela, agregamos agua y llevamos a ebullición hasta obtener un almíbar, al que agregamos 1 gota de esencia de menta.
- Incorporamos los trozos de melocotón.
- Vertemos todo en una ensaladera y trituramos bien.
- Metemos la nevera a enfriar al menos durante 2 horas.
Presentación
Servimos en cuencos hondos, ponemos un poco de nata semimontada y decoramos con menta.
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