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Ensalada de tabulé con kale, feta y granada
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Ensalada de tabulé con kale, feta y granada

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El tabulé es una receta sobre todo típica del Líbano que aquí modificamos haciendo una nueva versión, con el uso de ingredientes como el kale, el queso feta y la granada como novedad, y con el bulgur como base. El aderezo es el clásico, a base de aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

  • 200 g de Bulgur
  • 250 ml de Caldo de pollo
  • 250 g de Kale
  • 1 ud de Cebolletas
  • 200 g de Queso feta
  • 1 ud de Granada
  • 25 g de Perejil fresco
  • Ralladura de limón
  • Zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Menta
  1. 1.

    Cuece el bulgur en el caldo de pollo 10 minutos o hasta que está tierno. Deja templar y reserva.

  2. 2.

    Lava y pica las hojas de kale en trozos pequeños.

  3. 3.

    Pela y corta la cebolleta en rodajas medianas.

  4. 4.

    Corta o desmenuza el queso en trozos pequeños.

  5. 5.

    Coloca todos los ingredientes en una ensaladera grande y mezcla bien.

  6. 6.

    Prepara una vinagreta mezclando el zumo y la ralladura del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

  7. 7.

    Echa el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.

  8. 8.

    Sirve con hojas de menta por encima.

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