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Cazuela vegetariana de 'ratatouille' gratinada con queso
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clock 40min | easyFácil

Cazuela vegetariana de 'ratatouille' gratinada con queso

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El 'ratatouille', además de protagonizar la famosa película, es una especialidad de la cocina francesa, particularmente de la región de Provenza. Se trata de un plato a base de verduras, que se adereza con una mezcla de hierbas aromáticas, y que se puede cocinar de diferentes modos: cocidas, a la plancha, al horno, juntas o cada verdura por separado.

  • 300 g de Brócoli
  • 1 ud de Berenjena
  • 1 ud de Calabacín
  • 1 ud de Pimiento rojo
  • 8 ud de Tomates cherry
  • 100 g de Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas provenzales
  1. 1.

    Cortamos el brócoli en ramitos, lo cocemos en agua hirviendo salada 8 minutos y lo escurrimos.

  2. 2.

    Precalentamos al horno a 180ºC.

  3. 3.

    Lavamos y secamos la berenjena, el calabacín y el pimiento y los cortamos en dados.

  4. 4.

    En una recipiente para horno vamos colocando todas las verduras: brócoli, berenjena, calabacín, pimiento y tomate.

  5. 5.

    Salpimentamos, echamos un chorrito de aceite y las hierbas provenzales al gusto.

  6. 6.

    Horneamos 30 minutos.

  7. 7.

    Sacamos del horno, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos 5-10 minutos.

  8. 8.

    Servimos.

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