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Kétchup de remolacha
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clock 50min | easyFácil

Kétchup de remolacha

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Habitualmente la salsa kétchup que se toma está hecha con tomate como ingrediente principal, pero ¿por qué no probar a hacerla con otros productos? En la siguiente receta apostamos por la remolacha, sin que falten vinagre, azúcar o algunas especias, indispensables para hacer la famosa salsa norteamericana.

  • 1 ud de Remolacha
  • 1 ud de Cebolla
  • 60 g de Azúcar de caña
  • 3 cs de Vinagre de manzana
  • 1 cc de Canela molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Pelamos y horneamos la remolacha cortada por la mitad durante 30 minutos o hasta que esté tierna y dejamos enfriar.

  3. 3.

    Pelamos y picamos finamente la cebolla y sofreímos en un cazo con un chorro de aceite durante 10 minutos.

  4. 4.

    Cortamos la remolacha en trozos pequeños y los introducimos en el cazo junto con el con el azúcar, la canela, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.

  5. 5.

    Cocinamos a fuego medio de 20 a 25 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

  6. 6.

    Templamos y trituramos con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea.

  7. 7.

    Añadimos un chorrito de agua si quedara demasiado espeso.

  8. 8.

    Dejamos reposar un poco antes de comer.

  9. 9.

    El resto podemos conservarlo en un recipiente hermético dentro de la nevera.

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