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Tosta de cecina con queso zamorano y salmorejo
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Tosta de cecina con queso zamorano y salmorejo

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La cecina es carne seca, habitualmente de vaca, ideal para tomar como aperitivo. La puedes comer sola, con un chorrito de aceite de oliva, o también incorporarla a otras recetas. Nosotros te proponemos servirla sobre una tosta, que lleva queso zamorano y salmorejo.

Para la tosta
  • 4 rebanadas de Pan rústico o chapata
  • 200 g de Queso Zamorano en lonchas
  • 200 g de Cecina de vaca en lonchas muy finas
Para el salmorejo
  • 500 g de Tomates
  • 100 g de Pan del día anterior
  • 75 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de Ajo
  • Sal
PARA EL SALMOREJO
  1. 1.

    Lavamos los tomates, quitamos el rabito, troceamos, trituramos y pasamos por el pasapurés.

  2. 2.

    Incorporamos el pan y dejamos que se empape durante unos 5 minutos.

  3. 3.

    Añadimos el ajo, la sal y trituramos.

  4. 4.

    Vamos añadiendo el aceite y triturando para que emulsione.

  5. 5.

    Trituramos hasta que quede uniforme y bien emulsionado.
PARA LA TOSTA
  1. 1.

    Precalentamos el horno.

  2. 2.

    Untamos cada rebanada de pan con salmorejo.

  3. 3.

    Ponemos encima unas lonchas de queso zamorano.

  4. 4.

    Gratinamos unos minutos bajo el grill del horno.

  5. 5.

    Sacamos del horno y servimos por encima de las tostas las lonchas de cecina.

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