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'Cupcakes' de calabaza y especias

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Cuando hornees estos 'cupcakes', tu casa se llenará del olor especiado de Halloween. Llevan muchos ingredientes pero merece muchísimo la pena hacerlas, porque el resultado es más que delicioso. Incorporamos calabaza a la masa de las magdalenas y a la cobertura le añadiremos un toque de naranja. ¡Irresistibles!

  • 225 g de Harina
  • 2 cc de Levadura en polvo
  • 0.5 cc de Bicarbonato sódico
  • 1 cc de Canela molida
  • 2 ud de Huevos
  • 200 g de Azúcar moreno suave
  • 300 g de Calabaza en puré
  • 1 cc de Extracto de vainilla líquido
  • 120 ml de Leche evaporada
  • 2 cc de Canela molida
  • 1 cc de Nuez moscada
  • 1 cc de Jengibre seco en polvo
  • 1 cc de Pimienta negra molida
  • 0.25 cc de Clavo en polvo
Para el glaseado
  • 125 g de Mantequilla
  • 150 g de Azúcar glas
  • 200 g de Queso tipo Philadelphia
  • Colorante alimentario naranja
  • Esencia de naranja
Decoración
  • Fideos de chocolate
  • Grageas de chocolate
PARA LOS 'CUPCAKES'
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 1701C.

  2. 2.

    Mezclamos la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela en polvo, la nuez moscada, el jengibre, la pimienta molida y el clavo en polvo.

  3. 3.

    Tamizamos todo junto y reservamos en un bol grande.

  4. 4.

    Derretimos la mantequilla en el microondas, dejamos enfriar y reservamos.

  5. 5.

    En otro bol, batimos los dos huevos, añadimos el azúcar, el puré de calabaza, la cucharadita de extracto de vainilla, la mantequilla derretida y la leche evaporada.


  6. 6.

    Mezclamos todo bien hasta integrar todos los ingredientes.

  7. 7.

    Añadimos poco a poco esta mezcla al bol de la harina y el resto de ingredientes.

  8. 8.

    Mezclamos todo bien hasta integrar todos los ingredientes.

  9. 9.

    Rellenamos con la mezcla una bandeja de horno para cupcakes.

  10. 10.

    Horneamos aproximadamente durante 25 minutos, hasta que suban y estén dorados.

  11. 11.

    Sacamos de la bandeja y dejamos enfriar.
PARA EL GLASEADO
  1. 1.

    Batimos con una batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.

  2. 2.

    Añadimos el queso y seguimos batiendo.


  3. 3.

    Para colorear la crema, vamos añadiendo poco a poco una cantidad de colorante en pasta y removemos hasta obtener la intensidad de color buscada.

  4. 4.

    Para aromatizar, añadimos unas gotas de esencia de naranja.
MONTAJE
  1. 1.

    Metemos la crema en una manga pastelera.


  2. 2.

    Decoramos los 'cupcakes' con la crema y agregamos los fideos y alguna gragea.