30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de kale, higos y uvas
El kale es una col rizada de la familia de las crucíferas, a la que también pertenecen la coliflor y el brócoli. Se puede tomar crudo en ensaladas o sándwiches, al vapor, hervido, salteado, o como ingrediente de sopas y batidos. En esta receta vamos a cocer este 'súper alimento' para servirlo en una ensalada, que acompañaremos con higos, uvas y piñones.
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¡HOLA! COCINA
El kale es una col rizada de la familia de las crucíferas, a la que también pertenecen la coliflor y el brócoli. Se puede tomar crudo en ensaladas o sándwiches, al vapor, hervido, salteado, o como ingrediente de sopas y batidos. En esta receta vamos a cocer este 'súper alimento' para servirlo en una ensalada, que acompañaremos con higos, uvas y piñones.
- 500 g de Kale
- 150 g de Higos
- 150 g de Uvas
- 75 g de Piñones
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud de Limón
- Sal
-
1.
Lava y escurre el kale.
-
2.
Cuécelo entre 8 y 10 minutos en agua hirviendo con sal.
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3.
Escurre y deja que se temple.
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4.
Tuesta los piñones en una sartén con cuidado de que no se quemen en exceso.
-
5.
Lava y seca los higos y las uvas.
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6.
Corta los higos en cuartos y las uvas por la mitad.
-
7.
Prepara la vinagreta emulsionando el aceite de oliva virgen extra con el zumo de limón y un poco de sal.
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8.
Mezcla el kale, las uvas y los higos, añade los piñones y adereza con la vinagreta de limón.
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