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Fácil
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Pollo con aceitunas y limón
Receta de Pollo con aceitunas y limón
Por
¡HOLA! COCINA
El pollo con aceitunas y limón es una receta muy típica de la cocina marroquí que suele prepararse en un tajine, recipiente fabricado en barro cocido, y compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica donde se elaboran numerosos platos. Si no lo tienes, puedes hacerlo en cualquier cazuela, como en este caso.
- 1 ud de Pollo en trozos
- 2 ud de Cebolla
- 2 ud de Dientes de ajo
- 500 ml de Caldo de pollo
- 150 g de Aceitunas verdes sin hueso
- 2 ud de Limón
- 1 cc de Ras el hanout
- 1 hojas de Laurel
- Tomillo
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 1 cs de Cilantro picado
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
-
1.
Pela y corta en rodajas finas las cebollas.
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2.
Pela y trocea los ajos.
-
3.
Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con el aceite.
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4.
Retira y reserva al calor.
-
5.
En la misma cazuela, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla.
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6.
Añade el ras-el-hanout y una pizca de pimienta recién molida y mezcla.
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7.
Incorpora los trozos de pollo, el tomillo y el laurel, baña con el caldo, lleva a ebullición y cuece a fuego bajo con la cazuela tapada.
-
8.
Incorpora el limón cortado en cuartos y cuece 30 minutos.
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9.
Espolvorea con el perejil y el cilantro y cuece 10 minutos más.
-
1.
Reparte el pollo en los platos, añade la salsa y decora con trozos de limón y unas hojas de perejil.
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