Tartaleta de queso con frutos rojos y pistacho
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clock 45min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tartaleta de queso con frutos rojos y pistacho

Te ofrecemos una receta clásica de tarta de queso y frutos rojos, a la que vamos a dar forma de tartaletas que serviremos de forma individual. Vamos a usar queso crema, pero te vale cualquier otra variedad cremosa suave como el requesón o la ricotta. Y le pondremos confitura de frambuesa, aunque igualmente puedes elegir de cualquier otro sabor.

Receta de Tartaleta de queso con frutos rojos y pistacho

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Te ofrecemos una receta clásica de tarta de queso y frutos rojos, a la que vamos a dar forma de tartaletas que serviremos de forma individual. Vamos a usar queso crema, pero te vale cualquier otra variedad cremosa suave como el requesón o la ricotta. Y le pondremos confitura de frambuesa, aunque igualmente puedes elegir de cualquier otro sabor.

Para la base de galleta
  • 80 g de Mantequilla
  • 120 g de Galletas María
  • 40 g de Azúcar blanco
Para el relleno
  • 400 g de Nata para montar
  • 400 g de Queso crema
  • 80 g de Azúcar blanco
  • 8 g de Gelatina en polvo
  • 80 g de Mermelada de frambuesa
  • 40 g de Cerezas
  • 40 g de Frambuesas
  • 20 g de Pistachos verdes picaditos
PARA LA GALLETA
  1. 1.

    Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar.


  2. 2.

    Utiliza esta mezcla para rellenar la base de unos aros de acero, dándole 0,5 cm aprox. de grosor.

  3. 3.

    Deja enfriar los aros para que adquiera consistencia la base.
PARA EL RELLENO Y COBERTURA
  1. 1.

    Hierve la nata y el azúcar.

  2. 2.

    Añade el queso y mezcla bien.

  3. 3.

    Retira del fuego y añade la gelatina.


  4. 4.

    Deja templar y llena con esta mezcla los aros.

  5. 5.

    Quita los aros de la base con cuidado y sirve en cada plato.

  6. 6.

    Reparte encima la mermelada y acaba poniendo las cerezas y las frambuesas y los pistachos picados.