Te ofrecemos una receta clásica de tarta de queso y frutos rojos, a la que vamos a dar forma de tartaletas que serviremos de forma individual. Vamos a usar queso crema, pero te vale cualquier otra variedad cremosa suave como el requesón o la ricotta. Y le pondremos confitura de frambuesa, aunque igualmente puedes elegir de cualquier otro sabor.
Para la base de galleta
- 80 g de Mantequilla
- 120 g de Galletas María
- 40 g de Azúcar blanca
Para el relleno
- 400 g de Nata para montar
- 400 g de Queso crema
- 80 g de Azúcar blanca
- 8 g de Gelatina en polvo
- 80 g de Mermelada de frambuesa
- 40 g de Cerezas
- 40 g de Frambuesas
- 20 g de Pistachos verdes picaditos
PARA LA GALLETA
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1.
Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar.
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2.
Utiliza esta mezcla para rellenar la base de unos aros de acero, dándole 0,5 cm aprox. de grosor.
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3.
Deja enfriar los aros para que adquiera consistencia la base.
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1.
Hierve la nata y el azúcar.
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2.
Añade el queso y mezcla bien.
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3.
Retira del fuego y añade la gelatina.
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4.
Deja templar y llena con esta mezcla los aros.
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5.
Quita los aros de la base con cuidado y sirve en cada plato.
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6.
Reparte encima la mermelada y acaba poniendo las cerezas y las frambuesas y los pistachos picados.
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