Milhojas de crema pastelera y cacao
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Milhojas de crema pastelera y cacao

El hojaldre comprado tiene muchísima calidad y nos permite hacer infinidad de elaboraciones tanto dulces como saladas. Te ahorras el tener que prepararlo tú, que dicho sea de paso es muy laborioso, no en vano se dice que es de las masas de repostería más complejas de hacer. En forma de este milhojas de crema pastelera y cacao te encantará.

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El hojaldre comprado tiene muchísima calidad y nos permite hacer infinidad de elaboraciones tanto dulces como saladas. Te ahorras el tener que prepararlo tú, que dicho sea de paso es muy laborioso, no en vano se dice que es de las masas de repostería más complejas de hacer. En forma de este milhojas de crema pastelera y cacao te encantará.

  • 3 láminas de Masa de hojaldre de 250 g
  • 500 ml de Leche
  • 1 rama de Vainilla natural
  • 4 ud de Yemas de huevo
  • 150 g de Azúcar blanco
  • 75 g de Harina
  • 2 cs de Azúcar glas
  • 100 g de Cacao en polvo
  1. 1.

    Abrimos longitudinalmente la rama de vainilla.

  2. 2.

    Raspamos las semillas, las echamos junto a la rama en una cazuela con la leche y llevamos a ebullición.

  3. 3.

    Batimos las yemas con el azúcar en un bol.

  4. 4.

    Añadimos la harina y mezclamos bien con una varilla.

  5. 5.

    Retiramos la rama de vainilla de la leche y añadimos ésta última en hilo fino a la mezcla de yemas, azúcar y harina.

  6. 6.

    Pasamos la mezcla resultante a una cazuela y cocemos a fuego bajo mezclando sin cesar hasta que espese.

  7. 7.

    Ponemos la crema en una manga pastelera y dejamos enfriar.


  8. 8.

    Precalentamos el horno a 210ºC.

  9. 9.

    Extendemos el hojaldre sobre la mesa de trabajo y cortamos 2 rectángulos de 21 x 20 cm.

  10. 10.

    Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

  11. 11.

    Cubrimos con papel sulfurizado y otra bandeja para evitar que suba durante la cocción y metemos al horno a 210ºC durante 15 minutos.

  12. 12.

    Retiramos los papeles, espolvoreamos con azúcar glas y dejamos enfriar.

  13. 13.

    Cortamos 12 rectángulos de 10 x 7 cm y los espolvoreamos con el cacao.

  14. 14.

    Colocamos la mitad de la crema de vainilla sobre 4 rectángulos, cubrimos con otros 4 rectángulos y repartimos por encima el resto de la crema.

  15. 15.

    Acabamos poniendo encima los 4 rectángulos restantes.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartimos en platos de postre.


  2. 2.

    Espolvoreamos con un poco más de cacao y servimos enseguida.

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