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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Bocadillo gourmet de salmón fresco con compota de tomate
Receta de bocadillo gourmet de salmón con compota de tomate.
Por
¡HOLA! COCINA
Dale un toque al salmón fresco sirviéndolo en forma de bocadillo y acompañándolo con una compota de tomate aromatizada con tomillo. Una preparación sana y rica que no te llevará mucho tiempo y que convertirá un simple bocadillo en toda una propuesta gourmet. El salmón es uno de los pescados más ricos en ácidos grasos cardiosaludables, aporta proteínas, minerales y vitaminas. También puedes usarlo ahumado en lugar de fresco.
Para la compota de tomate
- 800 g de Tomates maduros
- 2 ud de Cebolletas
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 3 rama de Tomillo
- Sal
- Azúcar blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 ud de Salmón supremas
- 1 ud de Lechuga
- 1 ud de Huevos cocido
- 6 cs de Mahonesa
- 50 g de Pepinillos
- 4 ud de Pan de semillas bollitos redondos
- 1 ud de Pepino
PARA LA COMPOTA
-
1.
Lavamos bien los tomates, les hacemos una cruz en el culete y los escaldamos en agua hirviendo 2 minutos para pelarlos. Los troceamos.
-
2.
Echamos aceite de oliva en una sartén y cocinamos la cebolleta picada. Agregamos los tomates, sal, una pizca de azúcar y las hojitas de tomillo. Cocinamos todo durante 20-30 minutos.
-
1.
En un bol echar la mahonesa, los pepinillos y el huevo, todo picado. Mezclar bien.
-
2.
Lavar bien la lechuga y el pepino, secarlos y cortarlos.
-
3.
Tostar ligeramente el pan abierto por la mitad.
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4.
Cocinar las supremas de salmón por ambas caras con un pelín de aceite.
-
1.
Montamos el bocadillo, poniendo la lechuga y el pepino primero; un poco de la mahonesa, el salmón y terminamos con la compota de tomate.
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