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Tacos de pollo con salsa barbacoa
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clock 20min | easyFácil

Tacos de pollo con salsa barbacoa

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Uno de los platos más representativos de la cocina mexicana son los tacos, tortillas de maíz o de trigo rellenas que se acompañan con diferentes tipos de salsas, por lo general, con sabor picante. Te proponemos hacer tus propios tacos, en versión casera, con una salsa barbacoa a la que le incorporamos un toque de chile para aportarle 'la chispa' imprescidible de la gastronomía de México.

Para los tacos
  • 8 ud de Tortillas de trigo
  • 40 g de Rúcula
  • 1 ud de Tomates
  • 250 g de Pechuga de pollo
  • 4 hojas de Achicoria
  • 1 ud de Cebolla morada
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 1 bote de Maíz conserva
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la salsa barbacoa
  • 1 ud de Cebolletas
  • 1 diente de Dientes de ajo
  • 3 cs de Salsa de tomate
  • 3 cs de Kétchup
  • 1 cs de Salsa Worcestershire
  • 3 cs de Miel
  • 1 cs de Azúcar moreno
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 1 trozos de Chile rojo
  • Sal
  • Pimienta negra
PARA LA SALSA BARBACOA
  1. 1.

    Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos en una sartén con el aceite y el azúcar moreno durante 10 minutos.

  2. 2.

    Añade el resto de los ingredientes y tritura en la batidora.
PARA LOS TACOS
  1. 1.

    Corta la pechuga de pollo en daditos pequeños

  2. 2.

    Lavar las hojas de rúcula y achicoria y trocéalas.

  3. 3.

    Lava el tomate y córtalo en juliana.

  4. 4.

    Pela la cebolla y córtala en juliana.

  5. 5.

    Calienta el aceite y cocina el pollo salpimentado.

  6. 6.

    Echa el pollo en un bol, incorpora la salsa barbacoa y mezcla.

  7. 7.

    Calienta las tortillas en la parrilla o en la plancha.

  8. 8.

    Rellena los tacos con el pollo, la cebolla, el tomate, la rúcula y el maíz. ¡Y listos para servir!

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