Esta ensalada de cuscús fría, cuya receta tradicional y más clásica recibe el nombre de tabulé, es ideal para tomar, sobre todo, cuando el calor aprieta. Está llena de frescor, gracias a la menta y al pepino, y de numerosas vitaminas por los vegetales que lleva, además de ser una buena fuente de hidratación gracias a elementos como la granada.
Ingredientes
- 300 gramos de cuscús
- 1 unidades de granada
- 2 unidades de pepino
- 10 unidades de tomates cherry
- 1 unidades de lima
- 2 cucharaditas de menta fresca
- 1 cucharaditas de perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Hidrata el cuscús como indique el fabricante en el envase.
- Lava y pica las hierbas reservando alguna hoja entera para decorar.
- Lava, seca y corta en cuartos los tomates cherry.
- Lava, seca y corta en trozos los pepinos.
- Prepara el aliño emulsionando con una varilla en un bol un poco de sal, 4 cucharadas de aceite, el zumo y la ralladura de la lima.
- En un bol incorpora el cuscús, el pepino y el tomate cherry.
- Agrega las hierbas picadas y el aliño y mezcla bien.
- Decora con las hojitas reservadas y sirve.
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