)
30min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada templada de espárragos verdes, mozzarella y cherry
Por
¡HOLA! COCINA
Blancos, verdes y trigueros, los espárragos son un tesoro gastronómico con el que se pueden hacer maravillas en la cocina. Nos permiten freírlos, hacerlos en tempura, cocerlos al vapor, incorporarlos a una crema, saltearlos para una guarnición... y hacerlos en ensalada como esta que te presentamos, a la que vamos añadir pasta, mozzarella y tomates cherry.
- 24 ud de Espárragos verdes trigueros
- 300 g de Macarrones
- 100 g de Tomates cherry
- 1 cc de Pimienta rosa
- 150 g de Queso mozzarella
- Sal
- Pimienta rosa
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Cuece la pasta en agua con sal y déjala al dente.
-
2.
Retira las partes más duras de los tallos de los espárragos y pélalos respetando las yemas.
-
3.
Córtalos en trozos, dales un hervor en agua hirviendo con sal, escúrrelos y saltea un par de minutos en una sartén con un pelín de aceite.
-
4.
Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
-
5.
Prepara un aliño en un bol con sal, pimienta rosa y aceite de oliva virgen extra.
-
6.
En una bandeja de horno vuelca la pasta y distribuye la mozzarella cortada en trozos. Ponla a gratinar hasta que se derrita el queso.
-
7.
Sirve la pasta con el queso en platos, incorpora los espárragos y los tomates.
-
8.
Añade el aliño por encima.
-
9.
¡Listo para servir!
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
