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15min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las crepes son una preparación de origen francés consistentes en una masa de harina de trigo, huevo y leche, que se cuaja en una sartén o plancha y se rellena de ingredientes dulces o salados. Aquí los protagonistas van a ser las espinacas y el requesón. Toma buena nota de la receta base y anímate a preparar crepes de los rellenos que más te gusten.
Para el relleno
- 800 g de Espinacas
- 250 g de Requesón
- 2 dientes de Dientes de ajo
- 80 g de Queso parmesano rallado
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Albahaca para decorar
Para las crêpes
- 125 g de Harina
- 2 ud de Huevos
- 250 ml de Leche entera
- Aceite de oliva
PARA LAS CREPES
-
1.
Echamos en el vaso de la batidora la harina, los huevos, 2 cucharadas de aceite y la leche y trituramos hasta obtener un batido uniforme.
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2.
Reservamos 1 hora en el frigorífico.
-
3.
Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de aceite y la ponemos al fuego.
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4.
Cuando esté bien caliente echamos un cucharón de la pasta.
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5.
Cuajamos la crepe por los dos lados y continuamos haciendo crepes hasta agotar la pasta.
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1.
Lavamos las espinacas, las secamos y las picamos.
-
2.
Pelamos y picamos los dientes de ajo y los doramos 1 minuto en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
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3.
Añadimos las espinacas, sazonamos con sal y pimienta recién molida y rehogamos durante 3 minutos, removiendo continuamente con una cuchara de madera.
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4.
Desmenuzamos el requesón, añadimos a la sartén, mezclarlo con las espinacas y retiramos del fuego.
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1.
Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos una fuente refractaria con el resto del aceite.
-
2.
Rellenamos las crepes con el preparado de la sartén, enrollamos y colocamos en una fuente.
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3.
Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno a 200ºC entre 6 y 8 minutos, hasta que se gratine la superficie.
-
4.
Servimos las crepes en los platos y decoramos con unas hojitas de albahaca.
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