Ensalada 'Waldorf' (versión dulce)
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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada 'Waldorf' (versión dulce)

La autoría de esta ensalada no está muy clara aunque sí se sabe que nació a finales del siglo XIX en el famoso hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Con el paso del tiempo se hizo tan famosa como la César, la Caprese o la Griega... Y hoy hay numerosas versiones de ella y esta es la nuestra, dulce, con piña y sin lechuga.

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La autoría de esta ensalada no está muy clara aunque sí se sabe que nació a finales del siglo XIX en el famoso hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Con el paso del tiempo se hizo tan famosa como la César, la Caprese o la Griega... Y hoy hay numerosas versiones de ella y esta es la nuestra, dulce, con piña y sin lechuga.

  • 2 ud de Manzana Granny-Smith
  • 2 rodajas de Piña
  • 2 rama de Apio
  • 40 g de Nueces caramelizadas
  • 200 ml de Yogur con un 0% de grasa
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Elimina los hilos a las ramas de apio, lava y corta en bastoncitos.

  2. 2.

    Quita la piel y la parte central dura a las rodajas de piña y córtalas en dados.


  3. 3.

    Lava las manzanas, cortar en cuartos, descorazónalas, corta en láminas y rocía con el zumo de limón.

  4. 4.

    Echa en una ensaladera las láminas de manzana, los bastoncitos de apio, las nueces y los dados de piña. Mezcla bien.

  5. 5.

    Bate en un cuenco el yogur con el aceite y una pizca de sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte en los platos los distintos ingredientes de la ensalada Waldorf y acompaña con el aliño de yogur.