La autoría de esta ensalada no está muy clara aunque sí se sabe que nació a finales del siglo XIX en el famoso hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Con el paso del tiempo se hizo tan famosa como la César, la Caprese o la Griega... Y hoy hay numerosas versiones de ella y esta es la nuestra, dulce, con piña y sin lechuga.
Ingredientes
- 2 unidades de manzana Granny-Smith
- 2 rodajas de piña
- 2 rama de apio
- 40 gramos de nueces caramelizadas
- zumo de limón
- 200 mililitros de yogur con un 0% de grasa
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Elimina los hilos a las ramas de apio, lava y corta en bastoncitos.
- Quita la piel y la parte central dura a las rodajas de piña y córtalas en dados.
- Lava las manzanas, cortar en cuartos, descorazónalas, corta en láminas y rocía con el zumo de limón.
- Echa en una ensaladera las láminas de manzana, los bastoncitos de apio, las nueces y los dados de piña. Mezcla bien.
- Bate en un cuenco el yogur con el aceite y una pizca de sal y pimienta.
Presentación
Reparte en los platos los distintos ingredientes de la ensalada Waldorf y acompaña con el aliño de yogur.
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