Ensalada de aguacates con crema de coco
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Ensalada de aguacates con crema de coco

El aguacate es una fruta completamente instalada en nuestros mercados y en nuestras cocinas, muy consumida por su sabor y sus numerosas propiedades saludables. Uno de sus usos más habituales es como ingrediente de ensaladas. Así lo servimos en este plato, al que le vamos a añadir una crema de coco y diferentes tipos de brotes.

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El aguacate es una fruta completamente instalada en nuestros mercados y en nuestras cocinas, muy consumida por su sabor y sus numerosas propiedades saludables. Uno de sus usos más habituales es como ingrediente de ensaladas. Así lo servimos en este plato, al que le vamos a añadir una crema de coco y diferentes tipos de brotes.

  • 2 ud de Aguacate
  • 300 ml de Leche de coco en conserva
  • 20 g de Brotes de berro
  • 20 g de Brotes de brécol
  • 2 cs de Flores de malva
  • 0.5 ud de Zumo de limón
  • 1 cs de Pimienta negra
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Mezclum de flores comestibles
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Corta los aguacates por la mitad.

  2. 2.

    Quita el hueso y la corteza y corta cada mitad en dos.


  3. 3.

    Rocía con el zumo de limón y reserva.

  4. 4.

    Echa la leche de coco en un cuenco con la mitad de los brotes de berro y brécol y un poco de sal y pimienta rosa y añade las 2 cucharadas de aceite.

  5. 5.

    Mezcla y reserva.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte en los platos los cuartos de aguacate cuidadosamente; a continuación, napa con la crema de coco preparada, espolvorea con la pimienta negra recién molida, para que resulte un plato más aromático, y decora con las flores comestibles y el resto de los brotes.

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