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02:30
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La gracia de este plato es preparar dos gazpachos diferentes, uno con pimiento amarillo, y otro con tomate, que al servirlos contrastarán por su color, pero también te sorprenderán en boca por sus sabores distintos. Es una magnífica opción para comenzar una comida, servido como entrante en vasitos individuales. Apto tanto para vegetarianos como para veganos.
Para el gazpacho de pimiento amarillo
- 3 ud de Pimiento amarillo
- 1 ud de Cebolletas
- 200 g de Pan del día anterior
- 50 ml de Aceite de oliva
- Sal
Para el gazpacho de tomate
- 500 g de Tomates maduros
- 1 ud de Cebolletas
- 200 g de Pan del día anterior
- 50 ml de Aceite de oliva
- Sal
- Menta para decorar
PARA EL GAZPACHO DE PIMIENTO AMARILLO
-
1.
Pon el pan en remojo en 400 ml de agua fría.
-
2.
Lava los pimientos, retira el tallo y las semillas, trocea y ponlos en el vaso de la batidora con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal.
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3.
Tritura y pasa por el chino.
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4.
Reserva en la nevera.
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1.
Pon el pan en remojo en 400 ml de agua fría.
-
2.
Lava los tomates, retira los pedúnculos, trocea y ponlos en el vaso de la batidora con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal.
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3.
Tritura y pasa por el chino.
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4.
Reserva en el frigorífico.
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1.
Sirve los gazpachos en los vasos con dos jarras al mismo tiempo y a la misma baja velocidad de llenado para conseguir que los líquidos no se mezclen.
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2.
Adorna con unas hojitas de menta y sirve frío.
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