30min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Hamburguesa de ternera y foie con ensalada de naranja
Las hamburguesas nunca pasan de moda... Carne, pescado, verduras... cocinada a la plancha o a la parrilla, entre pan o sin él gusta... a pequeños y mayores. ¿Por qué no convertirla en un plato un poquito más sofisticado? Eso es lo que te proponemos con esta receta: darle un toque gourmet con la naranja y el foie, sin mayores complicaciones, porque este plato ya verás cómo es muy sencillo de preparar. Utiliza una buena carne picada de ternera y el foie en láminas finas.
Por
¡HOLA! COCINA
Las hamburguesas nunca pasan de moda... Carne, pescado, verduras... cocinada a la plancha o a la parrilla, entre pan o sin él gusta... a pequeños y mayores. ¿Por qué no convertirla en un plato un poquito más sofisticado? Eso es lo que te proponemos con esta receta: darle un toque gourmet con la naranja y el foie, sin mayores complicaciones, porque este plato ya verás cómo es muy sencillo de preparar. Utiliza una buena carne picada de ternera y el foie en láminas finas.
- 400 g de Carne picada de ternera
- 2 ud de Zanahoria
- 2 filetes de Foie fresco
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta negra
- 4 ud de Pan de hamburguesa
Para la ensalada de naranja
- 6 ud de Naranja
- 4 cs de Aceite de oliva
LA ENSALADA DE NARANJA
-
1.
Pelamos 2 naranjas a lo vivo (quitando la cáscara pero también la piel o membrana que recubre la pulpa), echamos los gajos en un cuenco, cubrimos con papel film y reservamos.
-
2.
Cortamos en tiras finas la piel de 1 naranja.
-
3.
Exprimimos todas las naranjas, echamos el zumo en un cazo con el aceite y lo ponemos a fuego vivo hasta reducir su volumen a la mitad, unos 20 minutos.
-
4.
Añadimos las tiras de piel de naranja y reservamos.
-
5.
Pelamos las zanahorias, retiramos las puntas y las rallamos.
-
6.
Echamos en un cuenco la carne picada, sal y pimienta recién molida y mezclamos.
-
7.
Dividimos en 4 porciones la carne, envolvemos cada una en papel film y formamos 4 hamburguesas aplastándolas con la palma de la mano.
-
8.
Abrimos los panes y doramos la cara interna a la plancha o si tenemos parrilla, a la brasa.
-
9.
Hacemos en la misma plancha las hamburguesas con el aceite al gusto de cada comensal.
-
10.
Doramos los filetitos de foie en la misma plancha.
-
1.
Repartimos la zanahoria rallada en la base de pan.
-
2.
Colocamos encima las hamburguesas y unos gajos de naranja.
-
3.
Cubrimos con los filetitos de foie y sazonamos con sal en escamas y pimienta recién molida.
-
4.
Rociamos con la salsa reducida, coronamos con 2 gajos de naranja y acompañamos con el resto de la salsa en salsera.
Más recetas de
CARNES:
Últimas recetas:
