Hojaldre de la huerta
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clock 01:30 | easyFácil | 4 COMENSALES

Hojaldre de la huerta

Esta receta, de corte vegetariano, es también una buena alternativa para dar de comer verduras a los que más les cuesta. Utiliza los vegetales que prefieras para el relleno y una masa de hojaldre comprada de calidad. Te recomendamos que la extiendas muy finita porque el resultado, una vez horneado, es mucho más crujiente y delicioso.

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Esta receta, de corte vegetariano, es también una buena alternativa para dar de comer verduras a los que más les cuesta. Utiliza los vegetales que prefieras para el relleno y una masa de hojaldre comprada de calidad. Te recomendamos que la extiendas muy finita porque el resultado, una vez horneado, es mucho más crujiente y delicioso.

  • 2 láminas de Masa de hojaldre de 250 gramos
  • 2 ud de Pimiento rojo
  • 1 ud de Calabacín
  • 6 ud de Tomates
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 250 g de Champiñones
  • 1 ud de Huevos
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Espinacas para acompañar
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Lavamos los pimientos, secamos, colocamos en una bandeja de horno, sazonamos con sal y horneamos a 180ºC durante 40 minutos, dándoles la vuelta al final del asado.

  3. 3.

    Escaldamos los tomates, pelamos, quitamos las semillas y picamos.

  4. 4.

    Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y pochamos los tomates picados durante 20 minutos con una pizca de sal y pimienta.

  5. 5.

    Retiramos del fuego y reservamos.

  6. 6.

    Lavamos el calabacín, cortamos en rodajas finas y rehogamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Escurrimos y reservarmos.

  7. 7.

    Pelamos y picamos el ajo y lo doramos 2 minutos en la misma sartén.


  8. 8.

    Limpiamos los champiñones, laminamos y cocinamos 2 minutos con el ajo. Reservamos.

  9. 9.

    Subimos la temperatura del horno a 210ºC.

  10. 10.

    Pelamos y cortamos en tiras los pimientos.

  11. 11.

    Extendemos una lámina de hojaldre en una bandeja de horno y repartimos por encima las rodajas de calabacín, los champiñones, las tiras de pimiento y el tomate frito, reservando unas cucharadas para la presentación.

  12. 12.

    Humedecemos los bordes del hojaldre con agua, cubrimos con la otra lámina de hojaldre y presionamos con los dedos para 'encerrar' el relleno.

  13. 13.

    Batimos el huevo, pincelamos la superficie y horneamos a 210ºC entre 20 y 25 minutos, hasta que se dore la superficie de manera uniforme.

  14. 14.

    Aliñamos las hojas de espinaca con un hilo de aceite.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Cortamos el hojaldre en porciones, servimos en los platos y acompañamos con las espinacas aliñadas y el tomate frito reservado.

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