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Gazpacho ligero
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clock 10min | easyFácil

Gazpacho ligero

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Recetas de gazpacho hay infinitas. Quizás sí hay una más ortodoxa pero a partir de ahí, unos la hacen con pan, otros sin pan, algunos incorporan cebolla, otros no, hay quien aborrece el pimiento y no lo pone... A continuación te proponemos una versión bastante tradicional que hacemos más ligera porque incorporamos más cantidad de agua y no le añadimos nada de miga de pan.

  • 520 g de Tomates maduros
  • 160 g de Pimiento verde
  • 160 g de Pepino
  • 160 g de Cebolla
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • 4 cs de Vinagre de manzana
  • Sal
  • Hierbas aromáticas para decorar
  1. 1.

    Lava y escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo.

  2. 2.

    Pela y elimina las semillas.

  3. 3.

    Lava y trocea los pimientos verdes, eliminando las semillas y las partes blancas.

  4. 4.

    Pela el pepino y trocea en cuadraditos.

  5. 5.

    Pela la cebolla y cortarla también en cuadraditos.

  6. 6.

    Pela y lamina los dientes de ajo.

  7. 7.

    En un recipiente grande incorpora los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla.

  8. 8.

    Añade sal al gusto y tritura durante 2 minutos.

  9. 9.

    Añade 6 vasos de agua fría, el aceite y el vinagre y bate todo de nuevo.

  10. 10.

    Mete en la nevera para que esté bien frío a la hora de tomarlo.

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