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Tortillitas de calabacín
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clock 30min | easyFácil

Tortillitas de calabacín

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Sabemos que las originales siempre se rellenan de pescado o marisco, como el bacalao y los camarones. Por eso queremos innovar y enseñarte a preparar estas tortillitas de calabacín. Prepararlas es tan fácil que no vas a tardar más de media hora. ¿Estás listo ya? Ve preparando todo lo que necesitas y ¡a cocinar! A los más pequeños también les van a encantar.

  • 1 ud de Calabacín grande
  • 4 ud de Huevos
  • 4 cs de Queso manchego semicurado rallado
  • 4 cs de Pan rallado
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • 1 pizca de Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Limón para acompañar
  1. 1.

    Lavar los calabacines y rallarlos con un rallador de agujeros gruesos.

  2. 2.

    Poner en un colador y presionar con las manos para extraer el máximo líquido posible.

  3. 3.

    Batir los huevos en una ensaladera.

  4. 4.

    Añadir los calabacines, el pan y el queso rallados y el perejil picado, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta recién molida y mezclar todo bien.

  5. 5.

    Meter al frigorífico 20 min.

  6. 6.

    Calentar abundante aceite de oliva en una sartén y echar cucharadas de la preparación, sin amontonar, hasta que se doren por las dos caras: unos 2 min por cada lado.

  7. 7.

    Retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Colocar en una fuente, repartir en los platos y acompañar con unas rodajas de limón para rociar las tortillitas con unas gotas de zumo.

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