20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La' sanfaina' es una receta catalana muy similar al pisto manchego, que se basa en varios tipos de verdura estofados. En ocasiones, se acompaña con bacalao. Se puede servir como un primer plato vegetal estupendo pero también como guarnición de carnes, pescados o aves. En esta receta, le vamos a dar un ligero toque picante con un poco de guindilla y también le aportaremos una pizca de canela.
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 ud de Calabacín
- 1 ud de Berenjena
- 2 ud de Pimiento amarillo
- 1 ud de Guindilla
- 1 cc de Canela molida
- 100 ml de Caldo de verduras
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal marina (extra)
- Pimienta negra
- 2 Tomates
-
1.
Retira las puntas al calabacín y a la berenjena, lava y corta en dados.
-
2.
Elimina el tallo y las semillas a los pimientos y cortar en dados.
-
3.
Retira el tallo y las semillas a la guindilla y pícala.
-
4.
Escalda los tomates, cortar en cuartos, retira las semillas y corta la pulpa en dados.
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5.
Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 5 minutos el ajo y la cebolla.
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6.
Añade los dados de berenjena y calabacín y cocina 5 minutos más.
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7.
Incorpora los dados de tomate, sazona con sal, canela, guindilla picada y pimienta recién molida, mezcla y sofríe 1 minuto.
-
8.
Moja con el caldo, lleva a ebullición y cuece 15 minutos a fuego muy bajo.
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