Empanadillas de carne picada
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clock 02:30 | easyFácil | 4 COMENSALES

Empanadillas de carne picada

Te proponemos una receta casera de empanadillas al horno rellenas de carne, cebolla y pimiento. Podemos comprar la masa ya hecha pero produce mucha más satisfacción si la hacemos nosotros mismos. No es complicado y el resultado siempre es más casero, como podrás comprobar siguiendo el paso a paso.

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Te proponemos una receta casera de empanadillas al horno rellenas de carne, cebolla y pimiento. Podemos comprar la masa ya hecha pero produce mucha más satisfacción si la hacemos nosotros mismos. No es complicado y el resultado siempre es más casero, como podrás comprobar siguiendo el paso a paso.

Para la masa
  • 350 g de Harina
  • 20 g de Levadura de panadería
  • 1 ud de Yemas de huevo
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina para espolvorear
Para el relleno
  • 400 g de Carne picada de ternera
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 dientes de Ajo
  • 1 ud de Pimiento rojo
  • 2 cs de Salsa de tomate
  • 2 cs de Nata para cocinar
  • 2 cs de Pan rallado
  • 2 cs de Perejil fresco picado
  • 1 ud de Huevos
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Para decorar
  • 50 g de Almendra picada tostada
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • 2 cs de Aceite de oliva
PARA EL RELLENO
  1. 1.

    Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.

  2. 2.

    Retiramos el tallo y las semillas al pimiento y lo picamos.

  3. 3.

    Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos 4 minutos el ajo y la cebolla.


  4. 4.

    Agregamos el pimiento picado y cocinamos 3 minutos más.

  5. 5.

    Incorporamos la carne picada, salpimentamos y salteamos 2 minutos a fuego fuerte.

  6. 6.

    Añadimos la nata, la salsa de tomate, el pan rallado y el perejil picado, mezclamos y cocinamos durante 2 minutos más.

  7. 7.

    Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
PARA LA MASA
  1. 1.

    Mezclamos la levadura en un cuenco grande con 175 ml de agua templada.

  2. 2.

    Añadimos la harina, la yema, el aceite y una pizca de sal.

  3. 3.

    Batimos con varillas eléctricas hasta obtener una crema densa, añadiendo agua o harina según se vea necesario.

  4. 4.

    Hacemos una bola, envolvemos con papel film y metemos en el frigorífico 2 horas.


  5. 5.

    Precalentamos el horno a 180ºC.

  6. 6.

    Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 3 mm de grosor y cortamos círculos de 15 cm.

  7. 7.

    Disponemos un poco de relleno en cada uno, humedecemos los bordes y cerramos las puntas como si fueran tortellinis.

  8. 8.

    Untamos con yema de huevo, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos entre 12 y 15 minutos a 180ºC.

  9. 9.

    Mezclamos las almendras con el perejil picado y el aceite, untamos las empanadillas con esta mezcla, ayudándonos con una brocha, y servimos enseguida.