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Fácil
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4 COMENSALES
Empanadillas de carne picada
Te proponemos una receta casera de empanadillas al horno rellenas de carne, cebolla y pimiento. Podemos comprar la masa ya hecha pero produce mucha más satisfacción si la hacemos nosotros mismos. No es complicado y el resultado siempre es más casero, como podrás comprobar siguiendo el paso a paso.
Por
¡HOLA! COCINA
Te proponemos una receta casera de empanadillas al horno rellenas de carne, cebolla y pimiento. Podemos comprar la masa ya hecha pero produce mucha más satisfacción si la hacemos nosotros mismos. No es complicado y el resultado siempre es más casero, como podrás comprobar siguiendo el paso a paso.
Para la masa
- 350 g de Harina
- 20 g de Levadura de panadería
- 1 ud de Yemas de huevo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Harina para espolvorear
Para el relleno
- 400 g de Carne picada de ternera
- 1 ud de Cebolla
- 1 dientes de Ajo
- 1 ud de Pimiento rojo
- 2 cs de Salsa de tomate
- 2 cs de Nata para cocinar
- 2 cs de Pan rallado
- 2 cs de Perejil fresco picado
- 1 ud de Huevos
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Para decorar
- 50 g de Almendra picada tostada
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 2 cs de Aceite de oliva
PARA EL RELLENO
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1.
Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
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2.
Retiramos el tallo y las semillas al pimiento y lo picamos.
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3.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos 4 minutos el ajo y la cebolla.
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4.
Agregamos el pimiento picado y cocinamos 3 minutos más.
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5.
Incorporamos la carne picada, salpimentamos y salteamos 2 minutos a fuego fuerte.
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6.
Añadimos la nata, la salsa de tomate, el pan rallado y el perejil picado, mezclamos y cocinamos durante 2 minutos más.
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7.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
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1.
Mezclamos la levadura en un cuenco grande con 175 ml de agua templada.
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2.
Añadimos la harina, la yema, el aceite y una pizca de sal.
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3.
Batimos con varillas eléctricas hasta obtener una crema densa, añadiendo agua o harina según se vea necesario.
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4.
Hacemos una bola, envolvemos con papel film y metemos en el frigorífico 2 horas.
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5.
Precalentamos el horno a 180ºC.
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6.
Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 3 mm de grosor y cortamos círculos de 15 cm.
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7.
Disponemos un poco de relleno en cada uno, humedecemos los bordes y cerramos las puntas como si fueran tortellinis.
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8.
Untamos con yema de huevo, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos entre 12 y 15 minutos a 180ºC.
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9.
Mezclamos las almendras con el perejil picado y el aceite, untamos las empanadillas con esta mezcla, ayudándonos con una brocha, y servimos enseguida.
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