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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Como sabemos que, a veces, es primordial el tiempo... ¡no vamos a robártelo! Con esta receta solo vas a necesitar 40 minutos para conseguir un resultado de chef. Acompañaremos unas supremas de salmón con puré de guisantes y beicon. También puedes considerarlo como plato principal en las próximas cenas de Navidad. ¡Triunfarás seguro!
- 4 ud de Supremas de salmón de 200 g cada una
- 500 g de Patata
- 350 g de Guisantes desgranados
- 8 lonchas de Beicon
- 200 ml de Leche
- 1 ud de Cebolletas
- 1 rebanadas de Pan del día anterior sin corteza
- Piel de limón
- Zumo de limón
- 100 g de Nueces de macadamia
- 2 cs de Perejil fresco en hojas
- 2 cs de Menta en hojas
- 6 cs de Aceite de oliva
- 1 pizca de Nuez moscada
- 20 g de Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- Menta para decorar
-
1.
Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua salada durante 25 min.
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2.
Añadir los guisantes y las hojas de menta y cocer 5 min más.
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3.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
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4.
Escurrir bien y triturar patatas, guisantes y menta en un robot de cocina.
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5.
Añadir la leche y la mantequilla, sazonar con sal y nuez moscada y triturar 3 min más. Mantener al calor.
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6.
Salpimentar el salmón.
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7.
Calentar 2 c.s. de aceite en una sartén y marcar las supremas durante 1 min por cada lado.
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8.
Encender el grill del horno a máxima temperatura.
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9.
Pelar la cebolleta, lavarla, trocearla y echarla en el vaso de la batidora con las hojas de perejil, las nueces de macadamia, el pan, 2 c.s. de aceite y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
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10.
Triturar y depositar la mezcla con cuidado sobre las supremas de salmón.
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11.
Colocarlas en una fuente de horno y gratinar hasta que se dore la superficie, entre 6 y 8 min.
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12.
Cortar por la mitad las lonchas de beicon y freírlas en una sartén con el resto del aceite hasta que estén crujientes.
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13.
Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
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14.
Disponer un poco de puré en el fondo de los platos con el salmón gratinado y el beicon y decorar con unas ramitas de menta.
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