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Fácil
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Gazpacho de fresquillas con albahaca
Entre las recetas estrella de verano, encontramos las sopas frías o gazpachos. Hoy vamos a proponerte una de lo más original, hecho con fresquillas, vainilla, azúcar moreno y mantequilla. Para decorar los platos utilizaremos hojas de albahaca y crema agria. Si te apetece innovar... ¡tienes que probarla!
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¡HOLA! COCINA
Entre las recetas estrella de verano, encontramos las sopas frías o gazpachos. Hoy vamos a proponerte una de lo más original, hecho con fresquillas, vainilla, azúcar moreno y mantequilla. Para decorar los platos utilizaremos hojas de albahaca y crema agria. Si te apetece innovar... ¡tienes que probarla!
- 1 Kg de Fresquillas
- 1 rama de Vainilla natural
- 30 g de Azúcar moreno
- 20 g de Mantequilla
- Albahaca
- Crema agria
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1.
Pelar todas las fresquillas y partirlas por la mitad, retirar los huesos y cortarlas en dados.
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2.
Poner la mantequilla en una sartén y pochar los dados de fresquilla. Añadir la vainilla y el azúcar, cubrir y cocinar 10 min a fuego bajo.
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3.
Retirar la vainilla y triturar el contenido de la sartén. Bañar con 200 ml de agua, triturar de nuevo y meter 1 hora a la nevera.
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4.
Repartir el gazpacho en cuencos, decorar con crema agria y albahaca picada. Servir.
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