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40min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
No es exactamente una musaka, aunque se le parece. En realidad, es una receta mucho más fácil y rápida de hacer, pero igual de sabrosa. Ya verás como con estas berenjenas gratinadas con carne y verduras no te da pereza ponerte a cocinar cualquier día de la semana.
- 4 ud de Berenjena pequeñas
- 2 Cebolletas
- 2 dientes de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 150 g de Carne picada de ternera
- 60 g de Salsa de tomate
- 60 g de Queso rallado
- 1 cucharada de Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Para hacer estas berenjenas gratinadas con carne y verduras lo primero que debemos hacer es lavar y secar ligeramente las berenjenas, dado que las vamos a preparar sin pelar.
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2.
Las cortamos en rodajas de un centímetro de grosor más o menos.
-
3.
Rociamos con abundante sal las rodajas de berenjena por ambas caras y las colocamos sobre una rejilla para que ‘suden’ un poco. Las dejamos así mientras preparamos el resto de ingredientes.
-
4.
Precalentamos el horno a 180°C.
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5.
Pelamos la cebolla y la picamos en juliana.
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6.
Pelamos el ajo y lo picamos finito.
-
7.
Lavamos el pimiento rojo, le retiramos el tallo y las pepitas y lo partimos también tiras finas y de unos 5 centímetros de largo, más o menos.
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8.
Acercamos una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva virgen extra y pochamos las verduras (la cebolla, el ajo y el pimiento) a fuego suave.
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9.
Cuando comiencen a ablandarse, incorporamos la carne picada y subimos un poquito el fuego. Cocinamos el conjunto durante 5 o 7 minutos. Salpimentamos al gusto.
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10.
Pasado este tiempo, pasamos el sofrito de carne y verduras a una fuente de horno y lo extendemos bien.
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11.
Limpiamos las rodajas de berenjena con un papel de cocina absorbente para retirar el exceso de sal y las vamos colocando en la fuente, de tal forma que la cubran y tapen la mezcla de carne.
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12.
Repartimos por encima un poco de queso rallado y otro poco de pan rallado.
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13.
Repartimos por encima un poco de salsa de tomate y metemos en el horno, que ya debe estar caliente a 180°C y asamos durante 20 o 25 minutos.
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1.
Servimos nuestras berenjenas gratinadas con carne y verduras inmediatamente ya adornamos por encima con unas hojita de albachaca y algún tomate cherry partido para que le den frescura al plato. También podemos poner, sencillamente, un poco de tomillo. ¡A disfrutar!
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